Cuvée
Château Rosé 2023

Cépages 50% de Grenache et 50% de Cinsault (porte-greffe R110). Un Sol argilo calcaire, très caillouteux. Une exposition Sud- Est-Est avec une altitude à 230m.

Après avoir vendangé à la main tous nos raisins, notre récolte est conduite au pressoir pneumatique lui assurant un foulage léger. Après 4 à 6 heures de macération pour obtenir la couleur désirée et avant pressurage, le premier jus appelé « jus de saignée » sera isolé pour assurer la production de la Cuvée Alexandra. Le jus de presse étant destiné à la production de la Cuvée Château. Chaque cépage étant vinifié séparément, ce n’est qu’après leur fermentation alcoolique que l’assemblage Grenache /Cinsault vient parfaire les cuvées.

Notre Château Rosé, composé de 50% Grenache et 50% Cinsault possède une jolie robe d’un rose claire lumineuse, avec des reflets dorés. Nez très aromatique de petits fruits rouges à dominance fraise/groseille. Mise en bouche nerveuse très gouleyante bien fruité. C’est gourmand, c’est long!

Servir à 8°- idéal avec des artichauts à la barigoule, des beignets de langoustines, agneau de Sisteron grillé aux Herbes de Provence. Beignet de fleur de courgette farci de ricotta. Tartare des deux saumons, une pointe de curcuma, citron de Menton. Petits rougets grillés aux sarments de vigne du domaine, fleur de sel de Camargue, poivre du moulin, accompagnés de légumes racines grillés.